蘋果屬于平性水果,既不是涼性也不是熱性。蘋果性味甘平,具有生津止渴、健脾益胃等功效,適合大多數(shù)人食用。
從中醫(yī)角度分析,蘋果性質(zhì)平和,不會(huì)明顯改變?nèi)梭w寒熱平衡。蘋果含有豐富的果膠和有機(jī)酸,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化吸收。其含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用,維生素C含量適中,鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡。蘋果皮中的膳食纖維含量較高,連皮食用可增強(qiáng)飽腹感。血糖生成指數(shù)為36,屬于低升糖指數(shù)水果,糖尿病患者也可適量食用。
雖然蘋果整體屬于平性,但不同品種可能存在細(xì)微差異。紅富士蘋果糖分較高,食用后可能產(chǎn)生輕微溫?zé)岣?。青蘋果有機(jī)酸含量更高,部分體質(zhì)敏感者食用后可能感覺清涼。蘋果冷藏后食用可能帶來(lái)暫時(shí)性涼感,但這不屬于水果本身的性味特征。特殊體質(zhì)人群如脾胃虛寒者,建議將蘋果加熱后食用以降低刺激性。
日常食用蘋果建議選擇新鮮成熟的果實(shí),每天1-2個(gè)為宜。蘋果可與其他水果搭配食用,如與溫性的紅棗同食可中和性味。食用前充分清洗,避免農(nóng)藥殘留。蘋果核含有微量氰苷,不宜咀嚼食用。儲(chǔ)存時(shí)注意通風(fēng)避光,避免與其他釋放乙烯的水果共同存放。出現(xiàn)胃酸過(guò)多或腹瀉時(shí),可暫時(shí)減少蘋果攝入量。
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