大蒜發(fā)了芽,但沒(méi)有發(fā)生變質(zhì),則通??梢允秤?,但如果已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),則一般不可以吃。
1.可以:大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,有助于增強(qiáng)免疫力,對(duì)身體有幫助。如果大蒜發(fā)芽后,顏色通常呈白色,且質(zhì)地堅(jiān)硬,并有一定的刺激性氣味,通常表示大蒜沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的情況,此時(shí)一般可以適量食用,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)有所下降。
2.不可以:如果大蒜發(fā)芽后,表面已經(jīng)發(fā)生腐爛,一般會(huì)導(dǎo)致大蒜表面呈綠色,此時(shí)大蒜可能已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),不建議再食用,否則容易刺激胃黏膜分泌胃酸,從而引起嘔吐、腹痛、呃逆等多種胃部不適癥狀,不利于人體健康。
大蒜可作為調(diào)味品食用,也可直接食用。如果食用大蒜后出現(xiàn)上述不適,建議及時(shí)就醫(yī)。
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