肉蓯蓉燉牛肉具有補腎助陽、益精血、潤腸通便等功效,適合腎陽不足、精血虧虛及腸燥便秘者食用。制作時需將肉蓯蓉切片與牛肉同燉,輔以生姜、料酒等調料。
肉蓯蓉歸腎經,其補腎陽作用與牛肉的優(yōu)質蛋白結合,可改善腎陽虛引起的腰膝酸軟、畏寒肢冷。建議選用牛腩或牛尾慢燉2小時,使有效成分充分析出。陰虛火旺者慎用。
肉蓯蓉多糖與牛肉中的血紅素鐵協(xié)同作用,有助于改善精血不足導致的頭暈目眩、須發(fā)早白。燉煮時可加入枸杞10克增強補血效果,每周食用不超過3次。
肉蓯蓉中的半乳糖醇成分配合牛肉脂肪,能潤滑腸道緩解便秘。建議搭配白蘿卜200克同燉,腹瀉患者應減少食用量。
肉蓯蓉總苷與牛肉鋅元素共同調節(jié)免疫功能,適合術后體虛者。選用新鮮肉蓯蓉20克與牛肉500克燉煮,感冒發(fā)熱期間暫停食用。
肉蓯蓉苯乙醇苷類與牛肉肌酸組合可緩解體力疲勞。建議運動后食用,搭配山藥100克增強補氣效果,高血壓患者需控制鹽量。
食用肉蓯蓉燉牛肉期間應避免飲茶,以免影響鐵吸收;陰虛體質者可減少肉蓯蓉用量至10克;建議搭配雜糧飯食用以平衡膳食纖維;慢性腎病患者需在醫(yī)師指導下控制牛肉攝入量;儲存時需將燉品冷藏并在3日內食用完畢。
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