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吃得太燙致癌嗎

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長(zhǎng)期食用過(guò)燙食物可能增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。食管黏膜耐受溫度約40-60攝氏度，超過(guò)65攝氏度的食物可能造成黏膜損傷，反復(fù)刺激可能誘發(fā)癌變。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將超過(guò)65攝氏度的熱飲列為2A類(lèi)致癌物，與食管癌存在明確關(guān)聯(lián)。高溫食物接觸食管黏膜時(shí)，會(huì)直接灼傷表層細(xì)胞，引發(fā)局部炎癥反應(yīng)。長(zhǎng)期反復(fù)的燙傷-修復(fù)過(guò)程可能導(dǎo)致細(xì)胞異常增殖，增加基因突變概率。我國(guó)部分地區(qū)有飲用燙茶、燙粥的飲食習(xí)慣，這些區(qū)域的食管癌發(fā)病率顯著高于全國(guó)平均水平。

偶爾進(jìn)食較熱食物通常不會(huì)致癌，但日常飲食中持續(xù)攝入過(guò)燙食物需警惕風(fēng)險(xiǎn)。部分人群因口腔黏膜敏感性降低或習(xí)慣高溫飲食，可能忽視溫度危害。建議將食物放置至適宜溫度后食用，避免趁熱進(jìn)食。同時(shí)需注意吸煙、飲酒等其他食管癌危險(xiǎn)因素的協(xié)同作用。

預(yù)防食管癌需建立健康的飲食習(xí)慣，食物溫度以不燙手為宜，可先小口測(cè)試溫度。多攝入新鮮蔬菜水果補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，限制腌制、熏烤食品。出現(xiàn)吞咽不適、胸骨后疼痛等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查。日常注意細(xì)嚼慢咽，避免進(jìn)食過(guò)快導(dǎo)致溫度感知失真，用餐時(shí)可配備溫度計(jì)輔助判斷。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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