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地椹的常見用法有哪些

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地椹的常見用法主要有入藥、泡茶、煮粥、制作果醬、釀酒等。

1、入藥

地椹干燥后可入藥，具有滋陰補血、生津潤燥的功效，常用于治療肝腎陰虛、眩暈耳鳴、心悸失眠等癥狀。中醫(yī)臨床常用地椹配伍熟地黃、枸杞子等藥材，制成六味地黃丸等中成藥。新鮮地椹搗爛外敷還可緩解皮膚輕度燙傷。

2、泡茶

將曬干的地椹與菊花、枸杞等搭配沖泡，可制成養(yǎng)生茶飲。地椹茶味道酸甜，含有豐富的花青素和維生素C，有助于緩解眼疲勞、改善皮膚干燥。建議每次取5-8克干地椹，用80℃溫水沖泡10分鐘飲用，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

3、煮粥

新鮮地椹與粳米同煮成粥，適合體質(zhì)虛弱者調(diào)養(yǎng)。地椹中的有機酸能促進消化液分泌，改善食欲不振。煮制時先將粳米熬至七分熟，再加入洗凈的地椹煮10分鐘，最后根據(jù)口味添加少量冰糖調(diào)味。

4、制作果醬

地椹果醬保留了大量多酚類物質(zhì)，可涂抹面包或搭配酸奶食用。制作時需將地椹洗凈去蒂，與白砂糖按1：0.6比例腌制2小時，小火熬煮至粘稠后加入檸檬汁調(diào)味。未添加防腐劑的果醬需冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。

5、釀酒

地椹酒通過發(fā)酵工藝制成，酒精度通常控制在12度左右。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的抗氧化物質(zhì)比鮮果更高，每日飲用30毫升以內(nèi)有助于促進血液循環(huán)。家庭釀制時需注意容器消毒，避免雜菌污染導致酒體變質(zhì)。

使用地椹時需注意體質(zhì)適配，脾胃虛寒者應(yīng)減少生食。新鮮地椹含鞣酸較多，直接食用可能引起口腔澀感，建議用淡鹽水浸泡后沖洗。藥用需遵醫(yī)囑，避免與寒涼藥物同用。日常保存鮮果可冷藏3-5天，干品需密封防潮存放。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)小劑量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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