缺蛋白質(zhì)可通過身體信號、飲食評估和醫(yī)學(xué)檢測綜合判斷。主要表現(xiàn)包括肌肉流失、水腫、免疫力下降、傷口愈合緩慢、頭發(fā)指甲脆弱等，長期素食者、消化吸收障礙患者及老年人風(fēng)險較高。
1、肌肉流失
蛋白質(zhì)不足時身體會分解肌肉供能，導(dǎo)致肌力減弱或體重下降。非刻意減重情況下，半年內(nèi)體重降低超過5%需警惕。伴隨易疲勞、運動耐力降低，常見于長期節(jié)食或胃腸手術(shù)后患者。
2、凹陷性水腫
血漿白蛋白水平降低會引起組織液滲透壓失衡，按壓脛骨前皮膚出現(xiàn)凹陷且回彈緩慢。營養(yǎng)不良性水腫多從下肢開始，可能伴隨腹水，需與心腎疾病鑒別。
3、反復(fù)感染
免疫球蛋白合成減少導(dǎo)致呼吸道、泌尿道感染頻發(fā)，普通感冒病程超過10天不愈。兒童表現(xiàn)為疫苗接種效果差，傷口易繼發(fā)化膿性感染，實驗室檢查可見淋巴細(xì)胞計數(shù)降低。
4、創(chuàng)面延遲
手術(shù)切口或外傷后超過2周未愈合，肉芽組織生長緩慢。膠原蛋白合成不足還會導(dǎo)致牙齦出血、口腔潰瘍遷延，糖尿病患者合并低蛋白血癥時風(fēng)險更高。
5、毛發(fā)異常
頭發(fā)干枯易斷、指甲出現(xiàn)博氏線或匙狀甲，皮膚干燥脫屑。此類癥狀往往合并鐵缺乏，素食人群可能同時出現(xiàn)舌炎、口角炎等B族維生素缺乏表現(xiàn)。
建議每日攝入1-2個雞蛋、300毫升牛奶或50克大豆制品補充優(yōu)質(zhì)蛋白，合并慢性疾病者需檢測血清前白蛋白和轉(zhuǎn)鐵蛋白。重度缺乏時需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑或復(fù)方氨基酸注射液，避免高蛋白飲食誘發(fā)肝腎負(fù)擔(dān)。定期進(jìn)行人體成分分析可動態(tài)監(jiān)測肌肉量變化。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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