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草莓的功效與作用及營養(yǎng)價值

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草莓富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，具有改善消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在低熱量高水分、礦物質(zhì)豐富等特點(diǎn)。

1、改善消化

草莓中的膳食纖維含量較高，每100克約含2克膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助緩解便秘。草莓含有的天然果膠可吸附腸道內(nèi)多余油脂，對調(diào)節(jié)血脂有一定輔助作用。飯后適量食用草莓有助于減輕飽脹感，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

2、增強(qiáng)免疫

草莓是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含58.8毫克維生素C，超過每日推薦量的50%。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對病毒和細(xì)菌的防御能力。草莓中的花青素和多酚類物質(zhì)還具有抗炎特性，可幫助緩解季節(jié)性過敏癥狀。

3、護(hù)心血管

草莓所含的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓水平，其特有的鞣花酸成分能抑制低密度脂蛋白氧化，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長期適量攝入草莓可能降低動脈硬化風(fēng)險，但需配合低脂飲食才能發(fā)揮最佳效果。

4、抗氧化

草莓富含花青素、槲皮素等抗氧化劑，其氧自由基吸收能力值達(dá)到4302 μmol TE/100g。這些成分能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，對預(yù)防皮膚光老化和認(rèn)知功能衰退有一定潛在益處。

5、營養(yǎng)構(gòu)成

草莓含水量達(dá)91%，每100克僅含32千卡熱量，適合控制體重人群。含有錳、葉酸等微量元素，其中錳元素參與骨骼代謝，葉酸對孕婦尤為重要。草莓的升糖指數(shù)為40，屬于低升糖指數(shù)水果，糖尿病患者可少量食用。

食用草莓時建議用流水沖洗表面殘留農(nóng)藥，每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。對水楊酸過敏者可能出現(xiàn)口腔刺痛等過敏反應(yīng)，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。草莓不宜與高鈣食物同食，其中草酸可能影響鈣質(zhì)吸收。儲存時需保持干燥冷藏，避免擠壓導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。特殊人群如腎功能不全者需咨詢醫(yī)師調(diào)整攝入量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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