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燉排骨的熱量多少

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燉排骨的熱量通常在200-300千卡/100克,具體數(shù)值受食材比例、烹飪方式影響。

燉排骨的熱量主要來(lái)源于肉類和添加的油脂。豬肋排本身每100克含280-320千卡,燉煮過(guò)程中脂肪部分溶入湯汁,實(shí)際食用部分的瘦肉熱量會(huì)略低于生肉。若選用偏瘦的豬小排,熱量可控制在200-250千卡/100克;若添加較多食用油煸炒或使用帶皮排骨,熱量可能達(dá)到300千卡以上。配菜如蘿卜、玉米等低熱量食材會(huì)稀釋整體熱量密度,而加入土豆、山藥等淀粉類食材則可能使每100克混合燉品熱量增加20-50千卡。長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)使膠原蛋白轉(zhuǎn)化為明膠,雖然提升口感但不會(huì)顯著改變熱量值。建議用撇油勺去除表面浮油,可減少10-15%的熱量攝入。

食用時(shí)注意控制單次攝入量在150-200克,搭配足量蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)。高血壓患者應(yīng)減少湯汁攝入以避免鈉過(guò)量,減肥人群可優(yōu)先選擇清燉方式并去除可見(jiàn)脂肪。排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵,但高嘌呤特性使得痛風(fēng)急性期患者需避免食用。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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