白果具有止咳平喘、收斂固澀、改善認知功能等功效，富含銀杏內酯、黃酮類化合物、蛋白質、維生素B族等營養(yǎng)成分。
1、止咳平喘
白果中的銀杏酸和銀杏酚具有舒張支氣管作用，可緩解慢性咳嗽、哮喘等呼吸道癥狀。需注意生白果含有微量氫氰酸，須充分煮熟后食用。
2、收斂固澀
白果鞣質能減少腸道分泌，對慢性腹瀉、遺精滑精有改善作用。建議搭配山藥、蓮子等食材燉煮以增強效果。
3、改善認知功能
銀杏內酯可促進腦部微循環(huán)，黃酮類化合物能清除氧自由基，對記憶力減退、阿爾茨海默病早期癥狀有輔助改善價值。
4、蛋白質與氨基酸
每100克白果含13克優(yōu)質蛋白，包含8種必需氨基酸，其中精氨酸含量突出，有助于傷口修復和免疫功能調節(jié)。
5、維生素與礦物質
富含維生素B1、B2及鉀、磷等元素，維生素B族參與能量代謝，鉀元素對維持心臟節(jié)律有重要作用。但需控制攝入量以防礦物質過量。
食用白果建議每日不超過15粒，需徹底煮沸20分鐘以上以去除毒性成分。心血管疾病患者應咨詢醫(yī)師，過敏體質者初次嘗試需觀察反應?？蓪坠c粳米同煮為養(yǎng)生粥，或搭配百合、銀耳制作甜品。儲存時應保持干燥以防霉變，發(fā)芽白果絕對禁止食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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