君子仁一般是指南瓜子仁,建議生吃或低溫烘烤后食用,避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)。南瓜子仁富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸等成分,適合作為健康零食少量多次食用。
南瓜子仁可直接剝殼生食,保留更多維生素E和B族維生素。生吃時(shí)選擇無(wú)霉變、無(wú)哈喇味的原味產(chǎn)品,每日攝入量控制在20-30克。低溫烘烤能提升香氣,溫度建議控制在60-80攝氏度,時(shí)間不超過(guò)15分鐘,可撒少量海鹽調(diào)味。避免使用糖漬、蜜餞等加工方式,防止額外添加糖分?jǐn)z入過(guò)量。胃腸功能較弱者宜研磨成粉加入粥品,兒童食用需家長(zhǎng)監(jiān)督防止嗆咳。
南瓜子仁含較多膳食纖維,過(guò)量食用可能引起腹脹。對(duì)葫蘆科植物過(guò)敏者應(yīng)禁用,痛風(fēng)患者需控制攝入量。建議搭配深色蔬菜水果食用,幫助脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收。開封后需密封冷藏保存,防止油脂氧化變質(zhì)。
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