純牛奶的熱量一般為54-64千卡/100毫升,具體數(shù)值可能因脂肪含量不同而略有差異。
純牛奶的熱量主要來(lái)源于其三大營(yíng)養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。全脂牛奶的脂肪含量約為3-4克/100毫升,熱量在60-64千卡之間;低脂牛奶脂肪含量降至1-1.5克/100毫升,熱量約為50-54千卡;脫脂牛奶因去除大部分脂肪,熱量最低,通常在34-38千卡/100毫升。牛奶中的碳水化合物主要為乳糖,每100毫升約含4.8克,提供約19千卡能量。蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定在3-3.5克/100毫升,可貢獻(xiàn)12-14千卡熱量。不同品牌工藝可能造成微小差異,但整體波動(dòng)范圍不超過(guò)10%。
飲用純牛奶時(shí)可根據(jù)自身需求選擇不同脂肪類型,全脂牛奶更適合需要補(bǔ)充能量的人群如兒童、孕婦,低脂或脫脂牛奶則更適合控制體重者。建議每日攝入300-500毫升牛奶,搭配雞蛋、全麥面包等食物可提高蛋白質(zhì)吸收率。開封后的牛奶需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢,避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖牛奶或分次少量飲用,飲用后出現(xiàn)腹脹腹瀉應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查過(guò)敏可能。
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