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扁桃仁的碳水化合物含量高嗎？

病情描述:
我最近在健身，吃東西前都想了解一下它的碳水化合物含量，扁桃仁的含量高嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

扁桃仁的碳水化合物含量較低，每100克約含20克碳水化合物，主要成分包括膳食纖維、單糖和多糖。扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪及微量營(yíng)養(yǎng)素上。


1、膳食纖維占比高


扁桃仁中約12克碳水化合物為膳食纖維，占碳水化合物總量的60%，有助于延緩血糖升高并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。


2、單糖含量低


可吸收的單糖類如葡萄糖、果糖含量不足5克，升糖指數(shù)僅為15，適合血糖控制人群適量食用。


3、多糖緩慢釋放


剩余碳水化合物以淀粉等多糖形式存在，需經(jīng)消化酶分解后才能吸收，能量釋放速度較慢。


4、凈碳水實(shí)際較低


扣除膳食纖維后，扁桃仁凈碳水化合物約為8克/100克，低于大多數(shù)堅(jiān)果類食物。


建議每日攝入量控制在20-30克，可與低糖水果搭配作為健康零食，糖尿病患者需計(jì)入全天碳水總量。

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