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魚眼的營養(yǎng)價值高嗎?

病情描述:
每次吃飯媽媽都會把魚眼睛挑給我吃,魚眼的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚眼的營養(yǎng)價值較高,富含膠原蛋白、維生素A、DHA、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,有助于視力保護和關(guān)節(jié)健康。

1、膠原蛋白

魚眼含有豐富膠原蛋白,能促進皮膚彈性和關(guān)節(jié)潤滑,適合中老年人群適量食用。

2、維生素A

魚眼中的維生素A含量突出,對維持視網(wǎng)膜功能和夜間視力具有重要作用。

3、DHA

魚眼含有的DHA屬于omega-3脂肪酸,有助于嬰幼兒大腦發(fā)育和成人認(rèn)知功能維持。

4、礦物質(zhì)

魚眼富含鋅、硒等微量元素,能增強免疫力并參與體內(nèi)抗氧化過程。

建議將魚眼與魚肉搭配食用,每周攝入2-3次,對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。

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