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甲魚的營(yíng)養(yǎng)有什么特點(diǎn)

病情描述:
自從生病后，我的身子就變?nèi)趿耍笥呀ㄗh我吃甲魚調(diào)補(bǔ)，甲魚的營(yíng)養(yǎng)有什么特點(diǎn)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

甲魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)主要有高蛋白、低脂肪、富含膠原蛋白、礦物質(zhì)豐富。甲魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、高蛋白

甲魚蛋白質(zhì)含量超過普通魚類，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)?？纱钆涫卟怂龠M(jìn)吸收。

2、低脂肪

甲魚脂肪含量?jī)H為畜肉的三分之一，且以不飽和脂肪酸為主，對(duì)心血管較為友好。建議采用清燉方式烹飪。

3、膠原蛋白

甲魚裙邊富含膠原蛋白，可改善皮膚彈性。食用時(shí)需注意可能存在的過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者慎食。

4、礦物質(zhì)豐富

甲魚含有鐵、鋅、硒等微量元素，鐵含量是牛肉的2倍，有助于預(yù)防貧血。建議與維生素C含量高的食物同食提升吸收率。

甲魚營(yíng)養(yǎng)雖豐富，但屬高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用。建議每周食用不超過200克，烹飪時(shí)避免重油重鹽。

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