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百合可以食用嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
這兩天總感覺(jué)特別躁動(dòng),聽(tīng)說(shuō)百合有清火的作用,我可以直接把百合吃下去嗎?
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

百合可以食用,新鮮百合鱗莖或干制百合均可作為食材,常見(jiàn)于藥膳或日常烹飪,但需注意品種選擇與適量食用。


一、食用價(jià)值


百合富含淀粉、蛋白質(zhì)及微量秋水仙堿,具有潤(rùn)肺止咳功效,常與銀耳、蓮子搭配燉煮。


二、品種區(qū)分


食用百合主要為卷丹、龍牙百合等栽培品種,需與觀(guān)賞百合區(qū)分,后者可能含較高生物堿。


三、食用禁忌


脾胃虛寒者應(yīng)少食鮮百合,過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試,食用前建議焯水去除苦味物質(zhì)。


四、藥用配伍


中醫(yī)常用干百合配伍地黃、麥冬等藥材,制成百合固金湯等方劑治療陰虛燥咳。


建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的食用百合,避免采挖野生品種,烹飪時(shí)確保充分加熱以分解潛在致敏成分。

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