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清洗草莓應(yīng)注意些什么？

病情描述:
草莓不好洗，洗不好就弄的爛雜雜的，問下清洗草莓應(yīng)注意些什么？？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

清洗草莓時需重點去除農(nóng)藥殘留和表面微生物，正確方法包括流水沖洗、鹽水浸泡、去除蒂葉及專用清潔劑輔助。


1、流水沖洗


將草莓置于流動清水下沖洗30秒以上，水流壓力有助于沖走表面附著物，注意避免用力揉搓導(dǎo)致果肉破損。


2、鹽水浸泡


用5%濃度的淡鹽水浸泡3分鐘，氯化鈉可分解部分有機(jī)磷農(nóng)藥，浸泡后需再次用流水沖洗避免鹽分殘留。


3、去除蒂葉


清洗前保留蒂葉防止農(nóng)藥滲入果肉，清洗完畢后再摘除，可減少污染風(fēng)險并延長保鮮時間。


4、清潔劑輔助


使用食品級果蔬清潔劑浸泡2分鐘，其表面活性劑能有效分解脂溶性農(nóng)藥，使用后須徹底沖洗干凈。


草莓清洗后應(yīng)盡快食用，暫時存放需冷藏并保持干燥，避免維生素C氧化流失，表皮破損的草莓建議優(yōu)先食用。

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