国产成人久久一区二区三区,久久久亚洲国产精品主播,久久亚洲国产精品,欧美福利一区二区三区,精品国产亚洲一区二区三区,国产成人精品一区二区视频,亚洲精品123区在线观看

煲湯中途可以加水嗎？

病情描述:
煲湯的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)水加少了，后期會(huì)再放水。煲湯中途可以加水嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

煲湯中途可以加水，但需根據(jù)湯品類(lèi)型和烹飪階段決定，主要影響因素有湯品濃稠度、食材特性、火候控制、營(yíng)養(yǎng)保留。


1、湯品濃稠度


清湯類(lèi)中途加水對(duì)口感影響較小，濃湯類(lèi)加水可能稀釋風(fēng)味，建議煮沸后少量添加熱水。


2、食材特性


耐煮食材如根莖類(lèi)加水影響小，易熟食材如綠葉菜加水可能導(dǎo)致過(guò)度軟爛。


3、火候控制


大火沸騰時(shí)加水易導(dǎo)致溫度驟降，建議調(diào)至小火后沿鍋邊緩慢注入熱水。


4、營(yíng)養(yǎng)保留


多次加水會(huì)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，部分水溶性維生素可能流失，建議一次加足水量。


若需補(bǔ)充水量，優(yōu)先選擇熱水并保持文火慢燉，避免冷熱交替影響食材質(zhì)地。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>