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香菇真的可以預(yù)防癌癥嗎？

病情描述:
我姐姐經(jīng)常做香菇來(lái)吃說(shuō)預(yù)防癌癥，香菇真的可以預(yù)防癌癥嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇可能有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，但無(wú)法直接預(yù)防癌癥。香菇含有多糖類(lèi)物質(zhì)如香菇多糖，具有調(diào)節(jié)免疫功能的潛在作用，但需要結(jié)合健康生活方式。

香菇中的活性成分如β-葡聚糖能刺激巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)異常細(xì)胞的識(shí)別能力。流行病學(xué)調(diào)查顯示，長(zhǎng)期食用菌類(lèi)的人群某些癌癥發(fā)病率較低，這可能與菌類(lèi)中硒元素、抗氧化物質(zhì)的積累效應(yīng)有關(guān)。烹飪方式會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分保留，建議采用清蒸或短時(shí)間燉煮。

現(xiàn)有研究多集中在體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物模型階段，人類(lèi)臨床試驗(yàn)證據(jù)有限。不同癌癥類(lèi)型對(duì)香菇成分的敏感性存在差異，消化道腫瘤相關(guān)研究數(shù)據(jù)相對(duì)較多。個(gè)體免疫狀態(tài)、基因差異會(huì)導(dǎo)致對(duì)香菇活性成分的反應(yīng)不同，免疫功能低下者可能獲益更明顯。

保持膳食多樣性比單一食物更重要，建議每周食用菌類(lèi)3-4次，每次50-100克。癌癥預(yù)防需要綜合控制吸煙、飲酒等危險(xiǎn)因素，定期進(jìn)行癌癥篩查。出現(xiàn)異常癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免依賴(lài)食物替代正規(guī)治療。

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