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老年人吃菠菜的好處有什么呢?

病情描述:
家里老人平時(shí)總會(huì)買一些菠菜吃,想知道老年人吃菠菜都有哪些好處呢?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人適量吃菠菜有助于補(bǔ)充維生素K、葉酸、膳食纖維和鐵元素,對(duì)骨骼健康、心血管功能和消化系統(tǒng)均有積極影響。


1、維生素K:


菠菜富含維生素K,能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積,幫助維持骨密度,降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。建議與富含鈣的食物搭配食用。


2、葉酸:


葉酸可降低同型半胱氨酸水平,減少動(dòng)脈硬化概率,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫水煮。


3、膳食纖維:


菠菜中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善老年人常見便秘問題。同時(shí)有助于延緩餐后血糖上升。


4、鐵元素:


菠菜含非血紅素鐵,配合維生素C食物可提高吸收率,輔助改善缺鐵性貧血癥狀。


建議將菠菜焯水后涼拌或急火快炒,避免草酸影響礦物質(zhì)吸收,腎功能不全者需控制攝入量。

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