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哪些食物一起吃會相克?

病情描述:
我?guī)缀趺刻於家蟛私o家人吃,那么哪些食物一起吃會相克?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

食物相克主要指某些食物同時食用可能影響營養(yǎng)吸收或引發(fā)不適,常見搭配有菠菜與豆腐、螃蟹與柿子、蝦與維生素C含量高的水果、牛奶與酸性水果。


1、菠菜與豆腐


菠菜含草酸,豆腐含鈣,兩者結(jié)合易形成草酸鈣沉淀,長期大量同食可能增加腎結(jié)石風(fēng)險。建議菠菜焯水后食用以減少草酸。


2、螃蟹與柿子


螃蟹富含蛋白質(zhì),柿子含鞣酸,同食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固成塊,引發(fā)胃腸不適甚至腹痛腹瀉。建議間隔兩小時以上食用。


3、蝦與維生素C水果


蝦類含五價砷化合物,與大量維生素C同食可能轉(zhuǎn)化為三價砷,但需極大量才可能中毒。日常適量同食通常無礙。


4、牛奶與酸性水果


牛奶中酪蛋白遇果酸易凝結(jié),可能造成消化負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹??砷g隔一小時食用或選擇低酸水果。


食物相克現(xiàn)象多與食用量及個體差異有關(guān),保持飲食多樣化并控制單次攝入量可降低風(fēng)險,特殊體質(zhì)者需咨詢營養(yǎng)師。

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