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冬筍怎樣正確去皮？

病情描述:
我爸爸從老家?guī)?lái)很多冬筍，這個(gè)不是說(shuō)處理不好就會(huì)有問(wèn)題，吃冬筍怎么處理比較好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
新鮮竹筍在食用之前如果處理不當(dāng)，會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫，危害健康。大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
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