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銀耳如何食用營養(yǎng)效果佳

病情描述:
我剛買了銀耳準(zhǔn)備煲湯喝，那要如何食用營養(yǎng)效果佳？
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)陰虛燥咳或皮膚干燥等情況，可以適量吃銀耳羹、銀耳蓮子湯、銀耳雪梨盅、涼拌銀耳等食物，也可以遵醫(yī)囑吃銀耳多糖膠囊、復(fù)方銀耳制劑、銀耳孢子粉、銀耳提取物等藥物。建議及時就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 銀耳羹

銀耳泡發(fā)后與冰糖慢燉至膠質(zhì)析出，有助于滋陰潤肺，適合秋冬干燥季節(jié)食用。

2. 銀耳蓮子湯

銀耳與蓮子同煮可增強(qiáng)安神補(bǔ)脾功效，適合失眠或脾胃虛弱者，注意蓮子需提前浸泡。

3. 銀耳雪梨盅

雪梨挖空填入銀耳燉煮，能緩解干咳咽痛，梨皮保留可增加膳食纖維攝入。

4. 涼拌銀耳

焯水后的銀耳加黃瓜絲、胡蘿卜絲涼拌，適合夏季開胃，保留更多水溶性維生素。

二、藥物

1. 銀耳多糖膠囊

提取銀耳活性成分制成，需醫(yī)生評估后使用，可能影響血糖代謝。

2. 復(fù)方銀耳制劑

含銀耳與其他中藥材的復(fù)方藥物，用于特定病癥需嚴(yán)格遵醫(yī)囑。

3. 銀耳孢子粉

孢子破壁后制成的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，可能引起過敏反應(yīng)。

4. 銀耳提取物

高濃度活性成分制劑，使用前需排除出血性疾病等禁忌證。

銀耳含較多膳食纖維，每日食用量建議干品10-15克，糖尿病及術(shù)后患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整食用方式，出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用。

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