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吃什么蔬菜好呢

病情描述:
我每天吃飯一定要有主食才行,吃什么蔬菜好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜最為普通,種類極多,主要提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜含能量極少,故多多益善。一般地,油菜、生菜、菠菜、菜心綠色葉菜營養(yǎng)價(jià)值最高,紅黃色蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、南瓜等營養(yǎng)價(jià)值也很高。一句簡單的概括是“蔬菜顏色越深,則越有營養(yǎng)”。需要提醒的是,木耳、蘑菇等食用菌,以及海帶、紫菜、裙帶菜等海藻也是蔬菜,且營養(yǎng)價(jià)值不低。
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