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隔夜的熟白菜可以吃嗎?

病情描述:
昨晚炒多了白菜,早上想當早餐吃掉。隔夜的熟白菜可以吃嗎?
共1個回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級 放療科
隔夜的熟白菜、酸菜以及反復(fù)燒開的水含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。隔夜的熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水,會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺
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