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果蔬中殘留物的清洗方法有哪些呢

病情描述:
我想知道哪種清洗方法能更好的去除果蔬中的農(nóng)藥殘留物?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
實(shí)驗(yàn)表明,蔬菜上的農(nóng)藥主要是有機(jī)磷類殺蟲劑,它很難溶解于水,長(zhǎng)時(shí)間浸泡并不能有效除去殘留農(nóng)藥,所以,我們不主張浸泡,提倡水洗。先用流動(dòng)的清水少量而多次地洗掉蔬菜表面污物。這種方法主要用于葉類蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等,對(duì)于其他種類的蔬果要是洗不干凈的話,能去皮的就把皮削掉。說到去皮,對(duì)莖類蔬菜來說,這是較好的去除殘留農(nóng)藥的方法,但要注意必須先清洗再去皮,這樣可以避免削皮刀上沾染的農(nóng)藥污染蔬果。
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