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一斤原料出一斤醬油是不是更好呢

病情描述:
有的醬油宣稱“一斤黃豆出一斤醬油”,因此售價比其他醬油高很多,這種醬油是否更純,質量更好?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
應該說,沒有太大意義。一斤原料出多少產品,跟發(fā)酵工藝、釀造水平有直接關系。一斤原料出一斤醬油是一個很低的水平,正常來說,一斤原料應該出3-4斤醬油。
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