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吃了爛生姜對人有什么副作用?

病情描述:
媽媽經常把姜放在冰箱,每次都很容易爛掉,吃了爛姜對人有什么副作用?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
往往很多人都不舍得丟掉爛了一點點的姜,姜爛了以后,會產生一種毒性很強的有機物--黃樟素,它能使肝細胞變性,誘發(fā)肝癌和食管癌。如果您在烹飪中使用了爛姜,盡管量很小,但它對肝細胞是有毒害作用的,尤其是肝炎病人,更應忌食。
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