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怎樣挑選散裝米

病情描述:
菜市場(chǎng)有很多賣散裝米的，怎樣挑選散裝米呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
買散裝米要做到六看：
1.看硬度。大米硬度越高蛋白質(zhì)含量越高。
2.看腹白。不夠成熟的稻谷腹白較大。
3.看爆腰。如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
4.看黃粒。米粒變黃是大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分或微生物繁殖引起的。
5.看新陳。大米陳化現(xiàn)象較重時(shí)，色澤變暗，失去大米原有的香味。
6.看顏色。可用紙巾多擦幾次，若紙上干干凈凈基本就是好米。
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