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煮粥的時(shí)候可以加堿嗎?

病情描述:
今天上網(wǎng)的時(shí)候看到一篇文章,說(shuō)是煮粥的時(shí)候加點(diǎn)見(jiàn)可以使粥更加粘稠,煮粥的時(shí)候可以加堿嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
用大米煮粥時(shí),無(wú)論是煮白粥,還是豆粥、菜粥,都不應(yīng)該加堿。因?yàn)榧訅A煮出來(lái)的粥維生素B的損失率高達(dá)96%,礦物質(zhì)也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加堿。
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