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怎么烹飪來減輕苦瓜中苦瓜素苦味

病情描述:
我知道苦瓜苦味越苦營養(yǎng)價值越高,但太苦了吃不下,那怎么烹飪來減輕苦瓜苦味呢?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
減輕苦瓜的苦味并非不能做到,可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒,然后將水濾掉,再進行烹飪,苦味定會減輕許多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養(yǎng)價值就越高。
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