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紅瓤比白瓤紅薯會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

病情描述:
我知道紅薯有白瓤和紅瓤的，想知道哪一種紅薯相對(duì)來(lái)說(shuō)，更加有營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15％-20％。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。在買(mǎi)紅薯時(shí)，應(yīng)挑選紅瓤的、顏色較深的，這類(lèi)紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。
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