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如何正確煮牛奶?

病情描述:
我煮牛奶的時候很怕溢出來,又擔(dān)心煮得太久,如何正確煮牛奶?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

正確煮牛奶的方法主要有控制溫度、避免煮沸、使用合適容器、及時冷卻。

1、控制溫度:

加熱牛奶時溫度不宜超過70攝氏度,過高的溫度會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分,建議使用溫度計監(jiān)測。

2、避免煮沸:

牛奶煮沸會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性結(jié)塊,同時產(chǎn)生難聞氣味,加熱至邊緣冒小泡即可關(guān)火。

3、合適容器:

選擇不銹鋼鍋或玻璃容器加熱牛奶,避免使用鋁制容器,防止金屬離子與牛奶發(fā)生反應(yīng)。

4、及時冷卻:

加熱后的牛奶應(yīng)盡快轉(zhuǎn)移至干凈容器中,放置陰涼處或隔水降溫,避免長時間置于高溫環(huán)境。

煮好的牛奶建議2小時內(nèi)飲用完畢,未喝完的需冷藏保存,再次飲用前需重新加熱至適宜溫度。

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