国产成人久久一区二区三区,久久久亚洲国产精品主播,久久亚洲国产精品,欧美福利一区二区三区,精品国产亚洲一区二区三区,国产成人精品一区二区视频,亚洲精品123区在线观看

秋季該怎樣健康煲湯

病情描述:
現(xiàn)在秋季天氣開始轉(zhuǎn)涼，需要喝些湯湯水水，那么秋季該怎樣健康煲湯？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋季健康煲湯可通過搭配時令食材、控制火候時間、避免過量油脂、添加藥膳成分、注意體質(zhì)適配等方式實現(xiàn)。秋季氣候干燥，煲湯應(yīng)以滋陰潤燥為主，同時兼顧健脾養(yǎng)胃。

1、搭配時令食材

秋季宜選擇蓮藕、山藥、銀耳等潤燥食材，搭配白蘿卜、玉米等甘淡蔬菜。蓮藕含黏液蛋白能保護胃腸黏膜，山藥富含淀粉酶有助于消化吸收。避免使用過于寒涼的苦瓜、冬瓜，體質(zhì)虛寒者可加入少量生姜調(diào)和。

2、控制火候時間

老火湯建議文火慢燉2-3小時，使食材營養(yǎng)充分釋放。禽肉類需先焯水去血沫，骨頭類可延長至4小時。蔬菜類最后30分鐘加入防止維生素流失。使用砂鍋或陶瓷鍋更利于保持恒溫，避免金屬鍋具長時間燉煮產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、避免過量油脂

煲湯前去除肉類可見脂肪，禽類可去皮燉煮。撇去湯面浮油減少飽和脂肪酸攝入。推薦用瘦肉、菌菇、豆制品替代高脂食材，如用豆腐替代部分肉類，既保證蛋白質(zhì)又降低熱量。血脂異常者可用吸油紙去除表面油脂。

4、添加藥膳成分

根據(jù)體質(zhì)添加百合、玉竹等滋陰藥材，或黃芪、黨參等補氣食材。容易上火者加入麥冬10克，體虛者可放枸杞15粒。避免隨意配伍中藥材，藥膳包建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。風(fēng)寒感冒初期可加蔥白、陳皮發(fā)散表邪。

5、注意體質(zhì)適配

陰虛體質(zhì)適合百合老鴨湯，陽虛者可飲當(dāng)歸羊肉湯。糖尿病患者慎用紅棗、桂圓等高糖配料，高血壓患者需控制鹽分添加。痛風(fēng)患者應(yīng)避免長時間熬煮肉湯，可選擇蔬菜菌菇湯底。兒童及孕產(chǎn)婦需避免含活血藥材的湯品。

秋季煲湯建議每周不超過3次，每次飲用量控制在200-300毫升。飯后1小時飲用更利吸收，避免空腹喝湯刺激胃酸分泌。搭配適量粗糧主食可平衡營養(yǎng)，如小米粥、雜糧饅頭等。飲用后出現(xiàn)口干、腹脹等不適時應(yīng)調(diào)整配方，慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化湯譜。保持食材新鮮度，隔夜湯需煮沸后冷藏，24小時內(nèi)食用完畢。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>