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陳皮就是橘子皮嗎

病情描述:
我有點咳嗽,醫(yī)生讓我把陳皮用來泡水飲用,可是我用的是橘子皮,陳皮就是橘子皮嗎?
共1個回答
黃鐘明 副主任醫(yī)師 去掛號
北京協(xié)和醫(yī)院西院 三甲 泌尿外科

陳皮并非簡單等同于新鮮橘子皮,而是經過特定工藝炮制后的柑橘類果皮,主要來源包括茶枝柑、大紅袍等品種,需經過三年以上陳化才能稱為陳皮。

1. 原料差異

陳皮選用特定柑橘品種果皮,普通橘子皮可能殘留農藥且揮發(fā)油含量過高,直接食用存在安全隱患。

2. 工藝標準

陳皮需經清洗、翻曬、密封儲存等工序,通過微生物發(fā)酵產生橙皮苷等活性成分,該過程至少持續(xù)三年。

3. 成分變化

陳化過程中檸檬烯等刺激性揮發(fā)油減少,黃酮類物質增加,使得陳皮具有理氣健脾功效而鮮橘皮無此作用。

4. 藥用價值

陳皮被列入藥食同源目錄,其含有的川陳皮素具有抗氧化作用,鮮橘皮未經驗證不能替代藥用陳皮。

日常使用建議選擇正規(guī)藥房出售的陳皮制品,避免自行曬制鮮橘皮替代,體質陰虛者應咨詢中醫(yī)師后使用。

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