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番薯血糖高嗎

病情描述:
我每次做飯的時候都喜歡在里面加點紅薯,可是我的血糖有點高,害怕吃了會有影響。番薯血糖高嗎?
共1個回答
劉福強 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 內分泌科

番薯屬于中高升糖指數(shù)食物,血糖生成指數(shù)約為中等水平,實際升糖效果受到烹飪方式、食用量、搭配食物、個體代謝差異等因素影響。

1、烹飪方式

蒸煮番薯的升糖指數(shù)低于烤制,完整食用比搗碎成泥更有利于血糖穩(wěn)定。

2、食用分量

單次攝入100克以內對血糖影響較小,超過200克可能引起明顯血糖波動。

3、食物搭配

與優(yōu)質蛋白如雞蛋、膳食纖維豐富的蔬菜同食,可延緩糖分吸收速度。

4、個體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群對番薯的血糖反應可能比健康人群更顯著。

建議血糖異常人群選擇涼食或放涼的番薯,其抗性淀粉含量增加,同時注意監(jiān)測餐后血糖變化。

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