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怎么泡紅茶最正確的方法

病情描述:
怎么泡紅茶最正確的方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅茶的正確沖泡方法包括控制水溫、把握時(shí)間、選擇器具三個(gè)關(guān)鍵步驟。

沖泡紅茶時(shí)水溫應(yīng)控制在90-95攝氏度,避免使用沸水直接沖泡導(dǎo)致茶多酚過度析出產(chǎn)生苦澀感。散裝紅茶浸泡時(shí)間建議2-3分鐘,袋泡茶1-2分鐘即可,過久浸泡會(huì)使茶湯渾濁發(fā)澀。優(yōu)先選用白瓷或玻璃茶具,紫砂壺易吸附茶香不推薦初次使用。投茶量按1:50茶水比例,即150毫升水配3克茶葉。注水時(shí)沿杯壁緩慢注入,首泡建議10秒內(nèi)快速出湯用于醒茶,第二泡開始正常飲用。正山小種等條形茶可適當(dāng)延長10秒出湯時(shí)間,紅碎茶則需縮短至5秒內(nèi)。沖泡過程中保持茶具溫度,可先用熱水溫杯。水質(zhì)以軟水為佳,避免使用反復(fù)煮沸的水。

沖泡后的紅茶建議2小時(shí)內(nèi)飲用完畢,避免氧化影響口感,可搭配檸檬片或牛奶調(diào)飲但不宜加糖。

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