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皮皮蝦的功效作用及食用方法

病情描述:
皮皮蝦的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

皮皮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12及礦物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)造血功能等作用,可通過清蒸、白灼、椒鹽、蒜蓉等方式烹飪。

1、營(yíng)養(yǎng)功效

皮皮蝦蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于肌肉修復(fù);維生素B12可預(yù)防貧血,鋅元素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益。

2、適宜人群

缺鐵性貧血者、術(shù)后恢復(fù)期患者可適量食用;痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

3、食用禁忌

死亡超過2小時(shí)的皮皮蝦易滋生細(xì)菌,不宜食用;頭部重金屬含量較高,建議去除后烹調(diào)。

4、搭配建議

搭配姜醋汁可中和寒性,與豆腐同食能提高鈣吸收率,避免與寒涼性水果如柿子同時(shí)進(jìn)食。

建議選擇外殼青灰色、肢體完整的鮮活皮皮蝦,烹調(diào)時(shí)徹底加熱至蝦肉變白不透明,兒童食用需家長(zhǎng)去除外殼尖銳部分。

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