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西紅柿跟黃瓜可以一起吃嗎

病情描述:
西紅柿跟黃瓜可以一起吃嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

西紅柿和黃瓜可以一起吃。兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收,主要有膳食纖維干擾、維生素C分解酶、胃腸敏感、涼性疊加等因素。

1、膳食纖維干擾

黃瓜皮含較多膳食纖維,可能延緩西紅柿中番茄紅素的吸收效率,建議去皮或錯(cuò)開食用時(shí)間。

2、維生素C分解酶

黃瓜含維生素C分解酶,可能破壞西紅柿的維生素C,高溫烹飪可降低酶活性。

3、胃腸敏感

兩者均為高水分食物,同時(shí)大量食用可能引發(fā)胃腸脹氣,消化功能弱者應(yīng)控制攝入量。

4、涼性疊加

中醫(yī)認(rèn)為兩者均屬寒涼性食物,體質(zhì)虛寒者長(zhǎng)期同食可能加重腹瀉癥狀。

健康人群適量搭配無(wú)礙,可添加橄欖油促進(jìn)番茄紅素吸收,脾胃虛弱者建議分開食用或加熱處理。

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