金桔可以剝皮吃也可以不剝皮吃，具體取決于個(gè)人飲食習(xí)慣和消化能力。金桔皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但可能影響口感或刺激胃腸。

金桔皮富含膳食纖維、維生素C和類黃酮等活性物質(zhì)，帶皮食用能更好保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果皮中的揮發(fā)性芳香油可促進(jìn)食欲，膳食纖維有助于改善腸道蠕動(dòng)。對(duì)于胃腸功能正常的人群，咀嚼充分后帶皮食用不會(huì)造成明顯不適，反而能獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。食用前建議用鹽水浸泡搓洗去除表面農(nóng)殘，連皮嚼碎可減輕粗糙感。

部分人群更適合去皮食用。消化功能較弱者可能因果皮粗纖維引發(fā)腹脹，口腔黏膜敏感者可能感到澀麻。兒童咀嚼能力不足時(shí)，去皮可降低噎嗆風(fēng)險(xiǎn)。去皮后酸甜口感更突出，適合制作蜜餞或果醬。去皮時(shí)注意保留白色橘絡(luò)，其中含有大量柑橘多酚，具有抗氧化作用。

金桔作為冬季應(yīng)季水果，每日食用5-10顆即可滿足營(yíng)養(yǎng)需求。胃腸敏感者初次嘗試建議從少量帶皮食用開(kāi)始，觀察耐受情況。無(wú)論是否去皮，都應(yīng)避免空腹大量食用，防止果酸刺激胃黏膜。出現(xiàn)舌麻、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢醫(yī)師。