適量飲用豆?jié){通常不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,過(guò)量飲用可能增加熱量攝入。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分,但每100毫升豆?jié){約含30-50千卡熱量,長(zhǎng)期大量飲用且未控制總熱量時(shí)可能引發(fā)體重上升。
豆?jié){的脂肪含量低于動(dòng)物奶,且以不飽和脂肪酸為主,適量飲用有助于調(diào)節(jié)血脂。其膳食纖維可延緩胃排空,增強(qiáng)飽腹感,對(duì)控制食欲有一定幫助。研究顯示每日飲用200-300毫升豆?jié){不會(huì)顯著影響體重,反而可能通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群促進(jìn)代謝。制作過(guò)程中未添加糖分的原味豆?jié){熱量更低,適合作為健康飲品選擇。
部分市售豆?jié){添加蔗糖、麥芽糖漿等成分,500毫升調(diào)味豆?jié){可能含20-30克添加糖,長(zhǎng)期過(guò)量飲用這類(lèi)產(chǎn)品會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。高濃度植物蛋白攝入可能加重腎臟代謝負(fù)擔(dān),每日超過(guò)1000毫升可能干擾鐵鋅吸收。痛風(fēng)患者需控制豆制品攝入量,避免誘發(fā)尿酸升高。胃腸功能較弱者大量飲用可能引發(fā)腹脹。
建議選擇無(wú)糖豆?jié){并將每日飲用量控制在400毫升以?xún)?nèi),搭配全谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率。運(yùn)動(dòng)后飲用豆?jié){有助于肌肉修復(fù),但需計(jì)入全天熱量預(yù)算。若需控制體重,可優(yōu)先飲用含水量更高的豆乳或稀釋豆?jié){,同時(shí)監(jiān)測(cè)腰圍體脂變化。出現(xiàn)消化不良時(shí)可改用發(fā)酵豆制品替代。
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