流質飲食是指呈液體狀態(tài)或在口腔內(nèi)能融化為液體的食物組合,適用于術后、消化功能受限或需減少胃腸負擔的特殊人群。
流質飲食由無渣、易吞咽的液體食物構成,如米湯、過濾果汁、牛奶等,其黏度低且不含固體顆粒。這類飲食能快速通過消化道,減少胃腸蠕動負擔,通常作為短期過渡飲食使用。
常見于胃腸道手術后、急性胰腺炎發(fā)作期、口腔頜面外傷等需完全休息消化道的階段。部分吞咽功能障礙患者如腦卒中后遺癥期也可能需要流質飲食支持。
以碳水化合物為主,蛋白質和脂肪含量較低,需通過少量多餐補充能量。每2-3小時進食一次,單次攝入量控制在200-300毫升,全天總熱量需達到1500-1800千卡。
隨著病情改善可逐步轉為半流質飲食,如添加蛋花、肉泥等細軟食物。過渡期需觀察腹脹、腹瀉等消化耐受情況,調(diào)整進食頻次和食物稠度。
長期單一流質飲食可能導致營養(yǎng)缺乏,需在醫(yī)生指導下添加蛋白粉或特殊醫(yī)學用途配方食品。糖尿病患者需監(jiān)測血糖,避免高糖流質引起血糖波動。
實施流質飲食期間應保持口腔清潔,每次進食后清水漱口;臥床患者需抬高床頭30度預防誤吸;可搭配藕粉、杏仁茶等傳統(tǒng)食療方補充能量;恢復期逐漸引入稠粥、爛面條等半流質食物過渡,避免突然轉為普通飲食引發(fā)消化不良。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐需及時就醫(yī)評估。
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