肝硬化患者需避免高鹽、高脂、堅硬及酒精類食物,主要包括咸菜、肥肉、堅果、白酒等。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn),飲食不當可能加重腹水、消化道出血等并發(fā)癥。
腌制食品如咸魚、臘肉含鈉量高,易導(dǎo)致水鈉潴留加重腹水。每日鹽攝入量應(yīng)控制在3克以內(nèi),避免使用醬油、味精等含鈉調(diào)味品??蛇x擇新鮮蔬菜水果補充鉀離子,幫助平衡電解質(zhì)。
動物內(nèi)臟、油炸食品會加重肝臟代謝負擔,可能誘發(fā)脂肪性肝炎。烹調(diào)宜選用橄欖油等不飽和脂肪酸,每日油脂攝入不超過25克。合并膽囊疾病時需嚴格限制膽固醇攝入。
花生、瓜子等堅硬食物可能劃傷食管胃底曲張靜脈,引發(fā)致命性大出血。建議將食材加工為糊狀或泥狀,避免含骨刺的魚類。食管靜脈曲張患者需終身保持軟食習慣。
任何含酒精飲料都會加速肝細胞壞死,即使啤酒等低度酒也應(yīng)絕對禁止。酒精代謝產(chǎn)生的乙醛會直接損傷肝細胞膜,導(dǎo)致黃疸、肝性腦病等惡化。
霉變谷物產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有強致癌性,會顯著增加肝癌風險。儲存糧食需保持干燥通風,出現(xiàn)霉斑的玉米、花生等必須丟棄。食用菌類需確保來源安全。
肝硬化患者應(yīng)建立少食多餐的飲食習慣,每日蛋白質(zhì)攝入控制在1.2-1.5克/公斤體重,優(yōu)先選擇魚肉、蛋清等優(yōu)質(zhì)蛋白??蛇m量食用南瓜、山藥等易消化食材,烹飪方式以蒸煮為主。定期監(jiān)測肝功能指標,出現(xiàn)腹脹、黑便等癥狀需立即就醫(yī)。家屬需協(xié)助記錄每日出入水量,觀察意識狀態(tài)變化,預(yù)防肝性腦病發(fā)生。
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