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蟲(chóng)草花怎么吃

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蟲(chóng)草花可燉湯、煮粥、泡茶或涼拌食用，適合與雞肉、瘦肉、枸杞等食材搭配。蟲(chóng)草花含有蟲(chóng)草素、多糖等活性成分，建議洗凈后烹調(diào)避免高溫久煮。

一、燉湯

蟲(chóng)草花與雞肉或豬骨燉湯能充分釋放營(yíng)養(yǎng)成分，蟲(chóng)草素在80℃以下穩(wěn)定，建議最后15分鐘加入。搭配紅棗可增強(qiáng)補(bǔ)氣效果，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)。

二、煮粥

大米粥煮沸后加入洗凈的蟲(chóng)草花，文火慢熬20分鐘，可搭配山藥增強(qiáng)健脾功效。糖尿病患者建議減少大米用量，改用燕麥等粗糧。

三、泡茶

干蟲(chóng)草花3-5朵用90℃熱水沖泡，加蓋燜5分鐘飲用，可反復(fù)沖泡2-3次。虛寒體質(zhì)者可加2片生姜，避免空腹飲用。

四、涼拌

鮮蟲(chóng)草花焯水30秒后過(guò)冷水，與黃瓜絲、胡蘿卜絲涼拌，淋芝麻醬或油醋汁。胃腸功能弱者建議焯水時(shí)間延長(zhǎng)至1分鐘。

五、蒸制

蟲(chóng)草花鋪于魚(yú)身或雞蛋羹表面清蒸，水沸后蒸8-10分鐘。高血壓患者可搭配芹菜同蒸，減少食鹽添加。

食用蟲(chóng)草花需注意每日用量干品不超過(guò)10克，鮮品不超過(guò)30克，連續(xù)食用建議間隔2-3天。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉應(yīng)立即停用。選購(gòu)時(shí)選擇菌絲飽滿(mǎn)、顏色橙黃、無(wú)硫磺熏蒸痕跡的產(chǎn)品，密封冷藏保存不超過(guò)6個(gè)月。術(shù)后恢復(fù)期及自身免疫性疾病患者食用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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