豆角里的豆子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和植物活性成分,具有較高的營養(yǎng)價值。
豆角豆子含有豐富的植物蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源。蛋白質(zhì)含量明顯高于常見蔬菜,有助于維持肌肉健康和免疫功能。
豆子中不溶性膳食纖維含量突出,能促進(jìn)胃腸蠕動,改善便秘問題。同時含有可溶性膳食纖維,有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡和血糖水平。
富含維生素B1、B2和葉酸等,其中維生素B1含量尤為豐富,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。葉酸對預(yù)防貧血和胎兒神經(jīng)管發(fā)育具有重要作用。
含有較多的鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì),鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,鎂元素參與能量代謝,鐵元素對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。這些礦物質(zhì)在豆子中的生物利用率較高。
含有皂苷、多酚類等植物化合物,具有抗氧化作用。其中的異黃酮類物質(zhì)對調(diào)節(jié)雌激素水平有一定幫助,可能降低某些慢性病發(fā)生風(fēng)險。
建議將豆角豆子充分煮熟后食用,避免生食可能引起的消化不良??纱钆涔任镱愂澄锾岣叩鞍踪|(zhì)利用率,適量食用有助于補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。對于胃腸功能較弱者,建議控制單次食用量,循序漸進(jìn)增加攝入。日常飲食中可將豆角豆子與肉類、蛋類等動物性蛋白搭配,實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)。
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
478次瀏覽 2024-09-25
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
842次瀏覽 2023-08-28
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
87次瀏覽
97次瀏覽
183次瀏覽
245次瀏覽
197次瀏覽