牛奶和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有優(yōu)勢(shì),具體選擇需根據(jù)個(gè)體需求決定。牛奶富含鈣和維生素D,有助于骨骼健康;豆?jié){則含有植物蛋白和膳食纖維,適合心血管保健。
牛奶的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,含有人體必需的氨基酸,吸收利用率高,同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)和維生素B12,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松有重要作用。全脂牛奶還含有一定量的維生素A和D,屬于脂溶性維生素。但乳糖不耐受人群飲用后可能出現(xiàn)腹脹腹瀉。
豆?jié){作為植物性飲品,含有大豆異黃酮等植物活性成分,有助于調(diào)節(jié)雌激素水平。其不飽和脂肪酸比例較高,對(duì)降低膽固醇有益。豆?jié){不含膽固醇且熱量較低,適合控制體重人群。但豆?jié){中鈣含量?jī)H為牛奶的三分之一,且植物蛋白的氨基酸組成不如動(dòng)物蛋白全面。
日常飲食中可將兩種飲品交替飲用,乳糖不耐受者可選無(wú)乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦等對(duì)鈣需求較高人群可適當(dāng)增加牛奶攝入,而更年期女性、心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群可多選擇豆?jié){。無(wú)論選擇哪種,均建議選擇無(wú)添加糖的原味產(chǎn)品,每日攝入量控制在250-300毫升為宜。
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