木耳是一種食用菌,正確食用該食物對人體具有較多的好處,但如果不注意食用的方式,會有較大的危害,因此一般不建議生吃泡發(fā)后的木耳。
木耳內(nèi)含有豐富的碳水化合物、鐵、鈣、維生素等營養(yǎng)元素,具有補血、排毒等功效,有助于促進人體血液循環(huán),改善氣血不足的情況。木耳內(nèi)所含的天然膠質(zhì)還可以吸附人體內(nèi)的毒素,能夠幫助其盡快排出體外,對人體有益。
需要注意的是,木耳應(yīng)經(jīng)過高溫烹煮后再食用,這是由于木耳內(nèi)含有一種名為卟啉的物質(zhì),該物質(zhì)會刺激皮膚,引起皮膚瘙癢、皮膚黏膜水腫等狀況,還可能引起日光性皮炎,不利于人體健康。且泡發(fā)后木耳內(nèi)的灰塵、細菌等可能處理不干凈,會增加胃腸道的負擔(dān),引起腹瀉、嘔吐等情況。
建議正確、適量食用木耳,以免引起身體不適。如果不慎生吃了泡發(fā)后的木耳,身體出現(xiàn)較為嚴重的不適癥狀,應(yīng)及時前往醫(yī)院進行診治,以免引發(fā)疾病,危害健康。
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