山崩子一般是指覆盆子，新鮮覆盆子可直接食用或制作果醬，干品可泡水或入藥，建議根據(jù)用途選擇合適食用方式。
一、新鮮食用
新鮮覆盆子洗凈后可直接作為水果食用，富含維生素C和花青素，有助于抗氧化。因其質(zhì)地柔軟易破損，建議輕拿輕放避免擠壓。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量，過量可能引起輕微腹瀉。
二、制作果醬
將覆盆子加糖熬煮可制成酸甜果醬，搭配面包或酸奶食用。制作過程中高溫會破壞部分維生素，但膳食纖維和礦物質(zhì)仍可保留。糖尿病患者應減少添加糖量或選擇代糖制作。
三、干品泡水
曬干的覆盆子可用60℃以下溫水沖泡，適合作為養(yǎng)生茶飲。中醫(yī)認為其具有益腎固精功效，但陰虛火旺者不宜長期飲用。建議每次使用5-8克，反復沖泡至味道變淡。
四、入藥配伍
覆盆子常與枸杞子、菟絲子等配伍用于補腎方劑，如五子衍宗丸。需在中醫(yī)師指導下使用，避免與溫熱性質(zhì)藥物同服。孕婦及實熱體質(zhì)者慎用相關(guān)方劑。
五、糕點輔料
將覆盆子果泥加入蛋糕、馬芬等烘焙食品，可增加天然果香和色澤。高溫烘焙會降低營養(yǎng)素含量，建議搭配其他新鮮水果補充營養(yǎng)。對漿果過敏者需避免接觸。
覆盆子含鞣酸可能影響鐵吸收，建議與補鐵食物間隔2小時食用。采摘野生品種需確認無農(nóng)藥污染，表面絨毛易藏匿灰塵需徹底清洗。儲存時新鮮果實需冷藏并在3天內(nèi)食用，干品應密封防潮。出現(xiàn)皮疹、腹痛等過敏癥狀應立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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