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美人豆有哪些功效和作用

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美人豆一般是指白扁豆，具有健脾化濕、和中消暑、解毒等功效，主要用于改善脾虛濕盛、暑濕吐瀉、食物中毒等癥狀。白扁豆的功效和作用主要有健脾止瀉、消暑化濕、解毒和中、調(diào)節(jié)免疫、輔助降糖等。

1、健脾止瀉

白扁豆含有淀粉酶抑制物和多糖類成分，能幫助改善脾胃虛弱引起的食欲不振、大便溏稀。對(duì)于慢性腹瀉或消化不良，可配伍白術(shù)、茯苓等藥材使用。其健脾作用對(duì)兒童疳積也有一定緩解效果。

2、消暑化濕

白扁豆性微溫味甘，夏季常用其配伍香薷、厚樸治療暑濕感冒。所含的皂苷類物質(zhì)能促進(jìn)汗液分泌，緩解暑熱引起的頭昏胸悶。濕熱天氣可煮白扁豆粥預(yù)防暑濕傷脾。

3、解毒和中

白扁豆對(duì)輕度食物中毒或魚(yú)蟹過(guò)敏引起的嘔吐腹瀉有中和毒素作用。其活性蛋白成分能與某些生物堿結(jié)合，降低毒性。誤食不潔食物后可用白扁豆30克煎水服用。

4、調(diào)節(jié)免疫

白扁豆多糖可激活巨噬細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力。長(zhǎng)期適量食用有助于減少反復(fù)呼吸道感染，但需注意其嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入。

5、輔助降糖

白扁豆中的膳食纖維和α-淀粉酶抑制劑能延緩糖分吸收，對(duì)2型糖尿病患者的餐后血糖控制有一定幫助。建議搭配山藥、黃精等藥材使用，不可替代降糖藥物。

使用白扁豆時(shí)需注意，生品含有紅細(xì)胞凝集素，必須充分煮熟后食用。脾虛便溏者可長(zhǎng)期少量服用炒制白扁豆，但氣滯腹脹者慎用。建議將白扁豆浸泡2小時(shí)以上再烹煮，每周食用不超過(guò)3次，每次用量控制在30-50克。若出現(xiàn)惡心、皮疹等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停用。藥用時(shí)需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，孕婦及腎功能不全者應(yīng)避免大劑量服用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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