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芝麻的功效與有什么作用

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芝麻具有補充營養(yǎng)、潤腸通便、輔助抗氧化等功效,適量食用有助于健康。芝麻的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等營養(yǎng)素,對皮膚、骨骼、心血管系統(tǒng)有一定益處。

1、補充營養(yǎng)

芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì),以及維生素B1、維生素E等。每100克芝麻含鈣量超過牛奶,適合需要補鈣的人群。其中的鐵元素有助于改善缺鐵性貧血,維生素B1可幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。建議將芝麻磨碎后食用,以提高營養(yǎng)吸收率。

2、潤腸通便

芝麻含有大量膳食纖維和油脂成分,能促進腸道蠕動。芝麻中的油脂可潤滑腸道,膳食纖維能增加糞便體積,兩者協(xié)同作用可緩解功能性便秘。對于老年性便秘或飲食纖維不足者,每日食用10-15克芝麻粉可改善排便情況。

3、輔助抗氧化

芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有抗氧化活性,能清除自由基。維生素E和硒元素協(xié)同作用可保護細(xì)胞膜免受氧化損傷。長期適量攝入可能有助于延緩皮膚老化,但需配合均衡飲食才能顯現(xiàn)效果。

4、維護心血管健康

芝麻中的亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸占比超過80%,有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。芝麻蛋白中的精氨酸可促進一氧化氮生成,輔助維持血管彈性。建議用芝麻油替代部分動物油脂,但每日攝入量不宜超過25克。

5、促進骨骼健康

芝麻是植物性食物中鈣、磷、鎂的良好來源,三種礦物質(zhì)對骨骼形成至關(guān)重要。其中的鋅元素參與成骨細(xì)胞分化,銅元素有助于膠原蛋白交聯(lián)。更年期女性或骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群可適當(dāng)增加芝麻攝入。

芝麻可制成芝麻醬、芝麻糊或作為配料使用,但需注意控制總量,每日建議攝入10-20克。黑芝麻與白芝麻營養(yǎng)差異不大,前者花青素含量略高。消化功能較弱者應(yīng)選擇脫殼芝麻制品,避免整粒芝麻刺激胃腸。對芝麻過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免接觸,出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。保存芝麻時需密封防潮,避免油脂氧化變質(zhì)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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