夏季選擇水果可優(yōu)先考慮西瓜、桃子、葡萄、楊梅、荔枝等時(shí)令品種,兼顧解暑補(bǔ)水與營養(yǎng)均衡。濕熱體質(zhì)者需控制高糖水果攝入,胃腸功能較弱者應(yīng)避免過量食用寒涼性水果。
西瓜含水量超過90%,富含瓜氨酸和番茄紅素,有助于促進(jìn)血液循環(huán)和抗氧化。建議選擇紋路清晰、蒂部凹陷的成熟西瓜,冷藏后食用需避免刺激胃腸。糖尿病患者每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。
桃子含鐵量居水果前列,其果膠成分能促進(jìn)腸道蠕動。硬肉桃適合喜歡脆爽口感者,軟溶質(zhì)桃更易消化。食用前需充分清洗桃毛,過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)口周紅腫等交叉過敏反應(yīng)。
紫葡萄皮含白藜蘆醇,綠葡萄維生素K含量較高。清洗時(shí)可用淀粉水浸泡去除果粉,連皮帶籽食用能獲取更多多酚類物質(zhì)。胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用,每日15-20粒為宜。
楊梅有機(jī)酸含量較高,能刺激消化液分泌,其花青素具有抗炎作用。選購時(shí)以顏色深紫、果刺飽滿為佳,鹽水浸泡可驅(qū)蟲且減弱酸澀感。牙本質(zhì)敏感者食用后建議清水漱口。
荔枝含大量果糖和維生素C,建議選擇果殼鱗斑均勻的鮮品。過量食用可能引發(fā)低血糖反應(yīng),兒童每日不超過5顆。食用前后可飲用淡鹽水預(yù)防上火癥狀。
夏季水果宜多樣化搭配,根據(jù)《中國居民膳食指南》建議每日攝入200-350克。易腐水果如切開的西瓜應(yīng)冷藏并24小時(shí)內(nèi)食用,芒果、菠蘿等熱帶水果可能引發(fā)過敏需謹(jǐn)慎嘗試。特殊人群如妊娠期糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化水果攝入方案,運(yùn)動后補(bǔ)水可優(yōu)先選擇椰子水等電解質(zhì)豐富的水果飲品。
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